Blog

Novinky, recepty a ostatní

Rámen je japonskou adaptací starodávných čínských pšeničných nudlí. Jedna z teorií říká, že ramen byl zaveden do Japonska během 60. let 17. století čínským neokonfuciánským učencem, který sloužil jako poradce Tokugawy Micukuniho poté, co uprchl do Japonska a Mitcukuni se tak měl stát prvním Japoncem, který jedl ramen. Většina historiků ale tuto...

Tydle nudle se dostaly na titulní stranu jednoho z nejprestižnějších domácích "food" časopisů - F.O.O.D. Únorové vydání je z velké části zasvěcené asijské kuchyni a věnuje se významně i receptům, které můžete připravit z našich nudlí. Najdete tak třeba recepty na šodžu rámen s trhaným hovězím hrudím, kachní rámen a vepřový tan tan rámen s...

Naše - tedy tydle nudle - si pomalu, ale jistě nacházejí cestu k českým milovníkům asijské kuchyně. My jsme nadšeni a jsme také rádi, že Vám můžeme nabízet stále více možností, kde naše čerstvé nudle koupit. Tak se pojďme podívat, kde to je aktuálně v únoru 2022 možné.

Poslední lednový týden nového roku nám přinesl jednu velkou radost: Naše nudle jdou nyní objednat na platformě SCUK.cz. Pro ty, kteří koncept neznají - jedná se o nabídku 380 domácích menších výrobců a farmářů, jejichž čerstvé produkty (nyní i včetně našich nudlí) si objednáte přes internet z pohodlí domova a potom si je můžete vyzvednout v celkem...

Nemáte zrovna chuť vařit doma, netroufáte si anebo prostě chcete ochutnat ty pravé čerstvé japonské nudle připravené mistry svého oboru? Není problém! Několikrát týdně zavážíme naše udon i rámen do vybraných pražských restaurací. Připravili jsme jejich krátký výběr - vyberte si tu svou.

Recept na kachní ramen pro vás připravil šéfkuchař a spolumajitel restaurace Jam&Co Kuba Čermák. Není hotový za hodinku, ale každý rámen potřebuje svůj čas. Odměna v podobě skvělé chuti vás nemine.

Jak správně utáhnout vařenou nudli aneb jak na vaření čerstvých japonských těstovin? Hlavním cílem procesu jejich vaření je získat jejich specifický želatinový povrch. Ten jim propůjčuje jejich autentickou chuť a texturu. Tu má na svědomí v těstovinách obsažený škrob, který absorbuje vodu, působením tepla bobtná a gelatinizuje jejich povrch.