Časté dotazy

Co jsou Tydle nudle?

Tydle nudle jsou čerstvé japonské nudle z malé pražské nudlárny ve Vršovicích. Od roku 2020 je vyrábíme podle receptur japonského mistra Kaoru Fudžiiho na nudlovacím stroji jeho firmy Yamato – rámen, udon i tsukemen.

Kde koupím čerstvé japonské nudle Tydle nudle?

Najdete je na Rohlíku, na Scuk.cz, na Susi.cz a na e-shopu i v prodejnách Sklizeno. Objednat je můžete také v našem e-shopu a omezené množství čerstvých nudlí lze koupit v restauraci Jam&Co v Krymské 1 v Praze 10.

Jaký je rozdíl mezi rámen, udon a tsukemen?

Rámen jsou pšeničné nudle s přídavkem kansui, díky kterému jsou nažloutlé, pružné a ve vývaru se nerozmočí. Udon jsou silné, hladké bílé pšeničné nudle, ideální do polévek i na stir-fry. Tsukemen jsou silnější rámen nudle, které se podávají zvlášť a namáčejí do hustého, koncentrovaného vývaru.

Jak se čerstvé nudle vaří?

Do velkého množství vroucí vody a jen krátce – přesný čas najdete na obalu. Po uvaření nudle dobře sceďte a hned je dejte do horkého vývaru nebo na pánev.

Obsahují vaše nudle éčka nebo konzervanty?

Naše receptury jsou bez éček a dalších umělých „zlepšováků“. Základem je mouka, voda, sůl a u rámenu kansui.

Jak dlouho čerstvé nudle vydrží?

Čerstvé nudle skladujte v lednici. Datum spotřeby je vždy uvedené na obalu.

Dodáváte nudle i do restaurací?

Ano. Dodáváme restauracím, bistrům a jídelnám, gramáž porce přizpůsobíme a umíme i balení v ochranné atmosféře nebo výrobu pod vaší značkou. Více na stránce Pro gastro.

Proč čerstvé nudle místo sušených?

Čerstvé nudle mají úplně jinou texturu – jsou pružné a pevné na skus, Japonci tomu říkají aši a koši. Sušené nudle nebo nudle cestující měsíce v kontejneru tohle nenabídnou. Víc v článku Nenechte se utáhnout na falešné nudli.

Máte recepty?

Ano, na našem blogu najdete recepty na rámen, udon i tsukemen – například průvodce vývarem daši nebo tipy na tsukemen.