Cukemen [つ け 麺, anglicky: tsukemen] znamená v  dosloveném překladu namáčecí rámen. V japonské kuchyni se se sestávají z nudlí,  které se konzumují po ponoření do samostatné misky s polévkou nebo vývarem. Vznik tohoto jídla, proslaveného po celém Japonsku, se připisuje tokijskému restauratérovi Kazuo Jamagišimu. 

Nudle se obvykle podávají studené či při pokojové teplotě, zatímco polévka se podává horká. Další přísady používané v misce se obvykle podávají nahoru anebo do zvláštní misky spolu s nudlemi. Mezi další používané ingredience patří  řasa nori, čašu (vepřový bůček), menma (fermentované bambusové výhonky), tamagojaki (vaječná omeleta) či vařené vejce. 

Polévka či spíše v tomto případě velmi silný a zredukovaný vývar [daši] v tomto pokrmu plní spíše roli omáčky a má proto také obvykle mnohem silnější a intenzivnější chuť ve srovnání se standardním vývarem pro ramen. Některé restaurace k tomuto vývaru proto přidávají i horkou vodu k případnému zředění.

Aby ladily s extra silným vývarem typickým pro tento pokrm, musí nudle pro ten správný cukemen mít i ty správné vlastnosti. Vyznačují se středním až vyšším obsahem vody (vyšším než je tomu třeba u hakata ramen a soba), jsou také širší (1.5 až 2.5 mm) a mají vyšší obsah proteinu (mezi 35 a 45 %) - stále však ale menší než mají nudle udon.