Vánoční kachní rámen:  Ať Vám tydle Vánoce chutnají! 🎄

Přejeme vám krásné svátky a rok 2026 plný (nejen) pálivých zážitků, hřejivých setkání a nekonečné pohody. Ať je váš rok 2026 přesně podle vašeho gusta – pestrý, čerstvý a plný skvělých chutí!

Váš tým Tydle nudle

Spojit tradiční japonské nudlové polévky s chutěmi, které si spojujeme s českými nebo evropskými Vánocemi, vyžaduje trochu odvahy, ale výsledek může být úžasný.

Klíčem je nesnažit se udělat z polévky "tekuté perníčky", ale spíše využít bohatost, hřejivé koření a typické zimní suroviny.

Přinášíme recept na vánoční speciál: "Vánoční kachní Ramen" s vůní badyánu a pomeranče

Tento recept využívá fakt, že kachna je tradiční sváteční jídlo. Její tuk je bohatý a skvěle se hodí k silnějším ramen vývarům.

• Koncept: Bohatý, mastnější ramen, kde místo klasického vepřového chashu zazáří kachní prso s křupavou kůží.

• Nudle: Ramen (jak správně vařit naše nudle)

• Vývar (Základ):

• • Použijte silný masový vývar (drůbeží nebo mix s vepřovým) kombinovaný s vaším dashi. (návody na daši najdete zde)

  • Vánoční twist: Do základu při vaření přidejte 1-2 hvězdičky badyánu, kousek skořice a proužek pomerančové kůry. Nechte jen lehce ovonět, nesmí to přebít umami!! 

  • Dochuťte tmavou sójovou omáčkou (Shoyu ramen styl).

• Toppingy:

  • Kachní prsa: Upečená dorůžova s dokonale křupavou kůží, nakrájená na tenké plátky.

  • Karamelizovaná kořenová zelenina: Na másle a medu opečená mrkev a petržel (dodá sladkost).

  • Jarní cibulka a nori řasa (klasika).

• Vánoční jiskra: Místo klasického ajitama vajíčka zkuste "brusinkové vajíčko" – marinované v láku z červené řepy a brusinkové šťávy pro krásnou červenou barvu.